除草剤でなぜ草が枯れるの？ - 樹木伐採、植木剪定、草刈り、庭の片付けなら　静岡県藤枝市【静岡草刈伐採センター】

除草の原理は大きく分けて下記の2通りがあります。

・植物エネルギー供給系に作用するもの（光合成阻害、過酸化物生成、呼吸系阻害など)
・成長・発達系に作用するもの（細胞分裂阻害、アミノ酸合成阻害、植物ホルモンの撹乱など）

この中で、「光合成阻害」「アミノ酸合成阻害」「植物ホルモンの撹乱」の3つの作用機序は、植物だけが持つ働きに対する作用なので、人や動物には安全性が高いとされています。